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Grenade de alcachofra

Grenade of Artichoke by Chef Honore Gbedze

Grenade de Alcachofra pelo Chef Honore Gbedze

GRANADA DE ALCACHOFRA

Preparação da Time: 25 min - Tempo de cozimento: 20 mn
Ingredientes
1 xícara de camarões descascados frescos
½ xícara bebê camarão
4 grandes corações de alcachofra, cozido
2 colheres de sopa de cebola picada
1 cada pimentão vermelho e amarelo
1 ovo
½ xícara de migalhas de pão
¼ xícara de farinha
2 xícaras de óleo de cozinha, para fritar
Sal e pimenta
Tomilho fresco e alecrim
1 colher de chá de alho picado fresco
1 xícara de molho de tomate
½ xícara de vinho tinto
½ xícara de uvas vermelhas, cortadas ao meio
4 cenouras de bebê
4 talos de espargos
Método
Em grosseiramente processador de alimentos misture os camarões, camarão, pimenta vermelha e amarela, alho, tomilho, alecrim, sal e pimenta, 1 colher de sopa de cebola. Transferir camarão e mistura de camarão em uma tigela e adicione farinha de rosca 2 colher e ovo. Pressione a mistura em torno dos 4 corações de alcachofra, rolar as alcachofras em farinha e, em seguida, o restante das migalhas de pão. Aqueça o óleo e fritar alcachofras revestido até dourar. Levar à estufa prato seguro e leve ao forno em 325 F forno por 10-15 minutos.
Em uma panela refogue 1 colher de sopa cebola, acrescente as uvas, vinho, reduza o vinho e adicione o molho de tomate. Cozinhe os aspargos e cenouras e adicione à mistura de molho de tomate.
Coloque um pouco de molho em um prato e adicione a alcachofra. Decore com folhas de manjericão
Bon Appetit
Seja sociável, Ação!

Sobre Honore Gbedze

Chef Mawunyo Komla (Honoré) Gbedze a amar os alimentos frescos, sazonais disponíveis em Atigbe Abayeme, sua amada aldeia na província de Agou. Crescendo em, uma família de três gerações estendida com pais que eram educadores e empresários do mercado de jardim, ele aprendeu desde cedo o valor dos alimentos frescos, nutritivos e visualmente tentadores para alimentar uma família ocupada e crescendo. Suas aventuras culinárias expandida com o trabalho em hotéis e resorts, onde obtiveram a certificação chef profissional do Togo. Chef Honore agora combina seus gostos africanos, franceses e canadenses e 18 anos de experiências em suas criações culinárias.

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